青椒炒豆腐山药是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下青椒炒豆腐山药的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：青椒、豆腐、山药、葱姜蒜、生抽、盐、食用油。
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青椒洗净去籽，切成条状；豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用；山药去皮，切成条状，放入开水中焯水,捞出备用。
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热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香,再加入青椒条翻炒至断生。
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将焯好水的豆腐和山药放入锅中,翻炒均匀。
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加入适量的生抽、盐调味,继续翻炒均匀。
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加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右,让豆腐和山药充分吸收调味料。
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待汤汁收浓,即可出锅装盘。
青椒炒豆腐山药的烹饪技巧如下：
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豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
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山药焯水可以防止山药氧化变黑,同时也能去除山药的涩味。
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翻炒过程中，注意火候,避免豆腐和山药炒糊。
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加入适量的清水焖煮,可以使豆腐和山药更加入味。
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根据个人口味，可以适量加入一些葱花、香菜等点缀。
青椒炒豆腐山药是一道简单美味的家常菜，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩,快来动手尝试一下吧！
