泡海椒炒牛肉，家常美味的烹饪之道
泡海椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜辣可口，肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的泡海椒炒牛肉。
准备好所需的食材：牛肉、泡海椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油。
牛肉切片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟,使肉质更加鲜嫩。
泡海椒切成小段，蒜、姜、葱切成末备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香。
加入泡海椒段，翻炒均匀,炒至泡海椒出汁。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与泡海椒一起翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐调味,翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒制泡海椒炒牛肉的要点如下：
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牛肉切片时，要横着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
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腌制牛肉时，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉，可以使肉质更加鲜嫩,味道更加鲜美。
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炒泡海椒时，要快速翻炒,以免泡海椒炒糊。
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炒牛肉时，要炒至变色后捞出,以免牛肉炒老。
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炒制过程中，要控制好火候,以免炒糊。
泡海椒炒牛肉是一道简单易学的家常菜，只需掌握好以上要点，你也能轻松做出美味的泡海椒炒牛肉，快来试试吧,让你的家人和朋友大饱口福！
