炒鸡翅的做法大全家常
鸡翅,作为一种深受大众喜爱的肉类食材，其做法多种多样，既可以做成美味的家常菜，也可以成为宴客的佳肴，下面，就为大家介绍一种简单易学、味道鲜美的炒鸡翅家常做法。
【食材准备】 鸡翅中500克，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量。
【制作步骤】
- 鸡翅清洗干净,去掉鸡翅尖，切成两半，用刀背轻轻拍松，以便入味。
- 生姜切片,大蒜切片，干辣椒剪成小段。
- 将鸡翅放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。
- 腌制好的鸡翅取出,加入适量的淀粉，抓拌均匀，使鸡翅表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入裹好淀粉的鸡翅，中火炸至金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油,放入姜片、蒜片、干辣椒段爆香。
- 将炸好的鸡翅放入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡翅上色。
- 加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟，使鸡翅入味。
- 待汤汁浓稠,鸡翅熟透后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腌制鸡翅时,可以加入少许料酒，可以去腥增香。
- 炸鸡翅时,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炖煮鸡翅时,加入适量的清水，可以使鸡翅更加鲜嫩。
通过以上步骤,一道美味的家常炒鸡翅就完成了，这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，快来动手试试吧，相信你也能做出美味的炒鸡翅！
