家常美味——白小米辣椒炒肉的制作方法
白小米辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜辣可口，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪肉：300克
- 白小米辣椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、盐和少量淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 白小米辣椒洗净切段，大蒜和生姜切片,青蒜切段备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜片和生姜片爆香。
- 接着下入白小米辣椒段,快速翻炒至辣椒断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，快速翻炒几下,即可出锅。
【小贴士】
- 猪肉切片时，可以斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 白小米辣椒的辣度较高,根据个人口味适量调整。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 加入青蒜段可以增加菜肴的香气,使口感更加丰富。
通过以上步骤，一道美味可口的白小米辣椒炒肉就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出色香味俱全的白小米辣椒炒肉！
