青辣椒炒鸡丁——家常美味，简单易学
青辣椒炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜,以其鲜辣可口、营养丰富而深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的青辣椒炒鸡丁。
准备食材,我们需要新鲜的鸡胸肉、青辣椒、葱、姜、蒜以及一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉等。
处理鸡肉,将鸡胸肉切成丁状，加入适量的盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备青辣椒,将青辣椒洗净，去籽，切成与鸡肉大小相似的丁状。
炒制鸡肉,锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸡肉丁，快速翻炒至变色，炒至鸡肉熟透后盛出备用。
炒青辣椒,锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入青辣椒丁，快速翻炒。
调味,待青辣椒炒至断生时，加入炒好的鸡肉丁，调入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
收汁,加入少许水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
炒青辣椒炒鸡丁的技巧如下：
- 鸡肉要切得均匀,这样炒出来的菜肴才会更加美观。
- 青辣椒不要炒得太久,以免失去鲜辣口感。
- 调味料要适量,以免影响菜肴的口感。
- 翻炒时要迅速,以免鸡肉炒老。
通过以上步骤,一道美味的青辣椒炒鸡丁就完成了，这道菜肴不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合家庭日常烹饪，快来试试吧，保证让你爱不释手！
