茄子和豇豆都是非常健康的食材，它们不仅营养丰富，而且味道鲜美，将茄子和豇豆搭配在一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感层次，还可以提高菜肴的营养价值，怎样炒茄子炒豇豆才好吃呢？下面是一些简单的步骤：
- 准备食材：茄子、豇豆、蒜、姜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、食用油。
- 处理食材：将茄子洗净，切成小块；豇豆洗净，切成小段；蒜、姜切末备用。
- 炒制茄子：锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子块，翻炒至茄子变软,盛出备用。
- 炒制豇豆：锅中再次倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香，然后放入豇豆段，翻炒至豇豆变色，加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒均匀。
- 加入茄子：将炒好的茄子倒入锅中，与豇豆一起翻炒均匀,让茄子和豇豆充分吸收调料的味道。
- 出锅：炒至茄子和豇豆熟透后,即可出锅装盘。
这样，一道美味的茄子炒豇豆就做好了，这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合夏天食用，如果你喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒一起炒制,味道会更好。
