食材准备
- 土豆：2 个
- 西红柿：1 个
- 豆角：半斤
- 葱姜蒜适量
- 食用油、盐、糖、生抽、鸡精适量
制作步骤
- 处理食材：土豆去皮切成丝，用清水冲洗两遍，去除多余的淀粉；西红柿洗净切块；豆角择去两端的筋,掰成小段备用。
- 炒菜：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，先放入土豆丝翻炒至八九成熟，再放入豆角继续翻炒至豆角变色，接着放入西红柿块，加入适量盐、糖、生抽调味,翻炒均匀。
- 出锅：最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
- 切土豆丝时，可以将土豆先切成薄片，再叠在一起切成丝,这样切出的土豆丝粗细均匀。
- 炒土豆丝时，要用大火快速翻炒,这样可以保持土豆丝的脆爽口感。
- 炒豆角时，可以先焯一下水，去除豆角的生味,也可以缩短炒制时间。
- 西红柿炒出汁后，可以用铲子将其压碎,这样可以使菜肴更加浓郁。
土豆炒柿子豆角是一道简单易做的家常菜，口感丰富，营养美味，土豆含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素 C 等营养成分，具有健脾和胃、润肠通便等功效，西红柿含有丰富的维生素 C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等功效，豆角含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C 等营养成分，具有健脾和胃、清热解毒等功效，这道菜将三种食材搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富,非常适合家庭食用。
