炒肉卷炒辣椒是一道美味可口的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，这道菜主要食材有肉卷和辣椒，搭配葱姜蒜等调料，口感鲜美,香气扑鼻。
准备食材：
- 肉卷：200 克
- 辣椒：2 个
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：1 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 鸡精：1/2 茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 将肉卷切成薄片，辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入肉卷片翻炒至变色。
- 加入辣椒丝继续翻炒,直到辣椒变软。
- 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
- 出锅前撒上一些葱花即可。
在制作这道菜时,需要注意以下几点：
- 肉卷可以根据个人口味选择不同的品牌和口味。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味选择，如果不能吃辣,可以选择不辣的辣椒。
- 水淀粉的用量要适量，过多会使汤汁过于浓稠,过少则会使汤汁不够浓稠。
- 翻炒时要用大火快速翻炒,以保持肉卷和辣椒的口感和营养。
这道炒肉卷炒辣椒不仅美味可口，而且制作简单，它富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和预防便秘，无论是作为家常菜还是宴客菜,都是不错的选择。
