家常韭黄炒猪肝，是一道美味又营养的家常菜，这道菜以猪肝和韭黄为主要食材，搭配葱姜蒜等调料，口感鲜嫩，香气扑鼻，猪肝含有丰富的铁、维生素 A 等营养成分，有助于补血养颜、明目养肝；韭黄则含有丰富的膳食纤维和维生素 C 等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力，这道菜将两种食材巧妙地搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富,是一道适合全家人享用的佳肴。
准备食材：
- 猪肝：200g
- 韭黄：200g
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 将韭黄洗净，切成段,备用。
- 葱姜蒜切末,备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的猪肝,翻炒至变色。
- 加入韭黄段,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、糖调味,翻炒均匀即可。
烹饪小贴士：
- 猪肝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒猪肝时要用大火快炒,这样可以保证猪肝的口感鲜嫩。
- 韭黄容易熟，炒的时间不宜过长,否则会影响口感。
这道家常韭黄炒猪肝，做法简单，口感鲜美，营养丰富，猪肝和韭黄的搭配，不仅增加了菜肴的口感层次，还让这道菜更加健康美味，无论是作为家常菜还是宴客菜，都是不错的选择,赶快试试吧！
