酸菜洋葱炒牛蛙是一道美味可口的家常菜,这道菜以酸菜和洋葱为主要配料，搭配鲜嫩的牛蛙肉，口感酸辣适中，香气扑鼻，下面是这道菜的具体烹饪步骤：
准备食材：
- 酸菜：200 克
- 洋葱：1 个
- 牛蛙：3 只
- 生姜：5 片
- 大蒜：5 瓣
- 干辣椒：3 个
- 料酒：2 勺
- 生抽：2 勺
- 盐：5 克
- 糖：3 克
- 白胡椒粉：3 克
- 生粉：10 克
- 食用油：30 克
处理食材：
- 将牛蛙洗净,切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 将酸菜洗净,切成小段，用清水浸泡 10 分钟，去除咸味。
- 将洋葱去皮,切成小块。
- 将生姜和大蒜切成末,干辣椒切成段备用。
烹饪步骤：
- 热锅凉油,放入生姜、大蒜和干辣椒煸炒出香味。
- 加入牛蛙肉,翻炒至变色。
- 加入酸菜和洋葱,继续翻炒均匀。
- 加入适量清水,盖上锅盖，中火焖煮 5 分钟，让食材熟透。
- 打开锅盖,大火收汁，汤汁浓稠即可关火。
这道酸菜洋葱炒牛蛙口感鲜美,酸辣开胃，非常适合夏天食用，你可以根据自己的口味调整调料的用量，让这道菜更加符合你的口味。
