煎饼是一种传统的中式美食,通常是用面粉、水和盐等原料制作而成，口感香脆可口，除了传统的煎饼果子和煎饼卷大葱等吃法外，煎饼还可以炒着吃，味道也非常不错，下面，我将为大家介绍一下煎饼炒着吃的做法。
准备好所需的材料：煎饼、鸡蛋、火腿肠、洋葱、胡萝卜、青椒、盐、生抽、鸡精、食用油。
将鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽，搅拌均匀备用，将火腿肠、洋葱、胡萝卜、青椒等食材切成小块备用。
将煎饼切成小块备用。
热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中，用铲子翻炒均匀，盛出备用。
再然后,再次热锅凉油，放入洋葱、胡萝卜、青椒等食材，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
将炒好的鸡蛋和煎饼放入锅中,翻炒均匀，让煎饼充分吸收鸡蛋和蔬菜的香味，即可出锅。
这样,一道美味的炒煎饼就做好了，炒煎饼的口感香脆可口，味道鲜美，营养丰富，非常适合作为早餐或晚餐的主食。
需要注意的是,在炒煎饼的时候，要注意火候和时间，不要炒得太久，否则煎饼会变得硬邦邦的，影响口感，煎饼本身已经含有一定的盐分，所以在调味的时候要适量，以免过咸。
