尖椒炒肥肠是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，香辣可口，让人一吃就爱上了它，怎样炒才能做出好吃的尖椒炒肥肠呢？下面就来分享一下我的经验。
材料：
- 肥肠：500g
- 尖椒：半斤
- 干辣椒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将肥肠洗净，放入锅中，加入适量的水、料酒和姜片，煮至肥肠变色，捞出沥干水分,切成小段备用。
- 尖椒洗净，去籽切成小段备用，干辣椒切段,姜蒜切末备用。
- 取一个碗，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和淀粉,搅拌均匀调成酱汁备用。
- 锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入肥肠段煸炒至出油,放入尖椒段继续煸炒至尖椒变软。
- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀,让肥肠和尖椒都裹上酱汁。
- 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小提示：
- 炒肥肠的时候要多煸炒一会儿,这样可以去除肥肠的腥味。
- 尖椒炒的时间不要太长,否则会影响口感。
- 酱汁的用量要根据肥肠和尖椒的量来调整,以免太咸或太淡。
就是我分享的尖椒炒肥肠的做法，希望大家喜欢，这道菜虽然有点辣，但是真的很好吃，让人吃了还想吃，如果你也喜欢吃辣的话,不妨试试这道菜吧！
