鸭肉炒木耳豆豉是一道美味可口的家常菜,这道菜结合了鸭肉的鲜美和木耳、豆豉的独特风味，口感丰富，营养丰富，下面是制作这道菜的详细步骤。
所需材料：
- 鸭肉：300 克
- 水发木耳：100 克
- 豆豉：30 克
- 姜片：5 克
- 蒜末：5 克
- 青蒜段：10 克
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将鸭肉洗净,切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。
- 水发木耳洗净,撕成小朵备用。
- 豆豉洗净,沥干水分备用。
- 姜蒜切末,青蒜切段备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入姜片和蒜末煸炒出香味。
- 加入鸭肉块煸炒至变色。
- 加入料酒和生抽翻炒均匀,使鸭肉块上色。
- 加入木耳和豆豉翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，使鸭肉熟透。
- 加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
- 最后加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。
这道鸭肉炒木耳豆豉不仅美味可口,而且营养丰富，鸭肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚劳、滋阴养胃、利水消肿的功效，木耳含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有润肺止咳、清热解毒、养血驻颜的功效，豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质，具有开胃消食、祛风散寒、清热解毒的功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合身体虚弱、食欲不振、咳嗽痰多、感冒发热的人食用。
希望大家能够尝试制作这道鸭肉炒木耳豆豉,享受美味的同时，也为身体健康加分。
