🥘🥘炒猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，很多人在家里炒猪肝时，总是会遇到猪肝炒老了、口感发柴等问题，如何才能炒出好吃又嫩的猪肝呢？我就来分享一下炒猪肝的正确做法,让你轻松做出滑嫩可口的猪肝。
🥗🥗准备食材：
- 猪肝：200g
- 包菜：半个
- 洋葱：1/4 个
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 生姜：10g
- 大蒜：10g
- 料酒：1 勺
- 生抽：2 勺
- 老抽：半勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：5g
- 淀粉：1 勺
- 食用油：适量
🍳🍳制作步骤：
- 猪肝洗净切片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉，用手抓拌均匀，腌制 10 分钟。
- 包菜、洋葱、青椒、红椒洗净切块，生姜、大蒜切片备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肝,翻炒至变色后盛出备用。
- 锅中再倒适量油，放入生姜、大蒜片爆香，加入包菜、洋葱、青椒、红椒,翻炒至包菜变软。
- 加入炒好的猪肝，继续翻炒均匀，大约 2 分钟左右即可出锅。
🥘🥘这样，一份美味的炒猪肝就做好了，猪肝炒之前一定要腌制，这样可以使猪肝更加鲜嫩，炒猪肝的时候要用大火快炒，这样可以保证猪肝的口感滑嫩，配菜可以根据自己的口味选择,喜欢吃辣的可以加入一些辣椒。
