在炎热的夏日,人们往往会食欲不振，而一道清爽可口的辣椒壳炒苦瓜，不仅可以增进食欲，还具有清热解毒、降脂减肥的功效，我将为大家分享这道美味又健康的夏日小炒的做法。
材料：-苦瓜：1 根-辣椒壳：适量-蒜瓣：3 瓣-食用油：适量-盐：适量-鸡精：适量
步骤：
- 将苦瓜洗净,对半切开，用勺子挖去瓤和白色的膜，切成薄片，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，杀出苦瓜的部分水分。
- 腌制好的苦瓜用清水冲洗两遍,沥干水分备用，这样可以去除苦瓜的部分苦味。
- 将辣椒壳洗净,切成小段；蒜瓣去皮，切成末备用。
- 热锅凉油,放入蒜末和辣椒壳煸炒出香味。
- 加入苦瓜片,翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精,继续翻炒均匀，炒至苦瓜熟透即可。
- 一道美味的辣椒壳炒苦瓜就做好了。
小贴士：
- 苦瓜用盐腌制后,要用清水冲洗两遍，这样可以去除苦瓜的部分苦味。
- 炒苦瓜时,火要大，翻炒要快，这样可以保持苦瓜的脆嫩口感。
- 辣椒壳的用量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些。
这道辣椒壳炒苦瓜不仅美味可口,而且营养丰富，苦瓜具有清热解毒、降脂减肥的功效，而辣椒壳则含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，有助于提高免疫力和预防感冒，这道菜的制作方法简单易学，大家不妨试着在家做一做，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！
