豆腐干炒芹菜是一道美味可口的菜肴,不仅口感爽脆，而且营养丰富，这道菜结合了豆腐干和芹菜的优点，为人体带来了许多好处。
豆腐干的营养价值
豆腐干是豆腐的再加工制品,富含蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，豆腐干具有特殊的香味，可增进食欲，帮助消化，豆腐干中还含有丰富的卵磷脂，这种物质可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
芹菜的营养价值
芹菜含有丰富的维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 和维生素 P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
美味的搭配
将豆腐干和芹菜搭配在一起炒制,不仅可以使菜肴更加美味可口，还可以相互补充营养，豆腐干中的蛋白质和钙可以增强芹菜的营养价值，而芹菜中的维生素 C 和膳食纤维可以促进豆腐干中蛋白质的吸收，这道菜还可以降低胆固醇、预防便秘、增强免疫力等。
豆腐干炒芹菜是一道非常健康的菜肴,适合各个年龄段的人食用，无论是作为家常菜还是宴客菜，都是不错的选择，让我们一起享受这道美味又健康的佳肴吧！
