腐竹皮炒西兰花是一道美味又健康的菜肴,腐竹皮富含蛋白质和膳食纤维，而西兰花则是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素 C、叶酸、钾、钙等营养成分，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
腐竹皮炒西兰花的做法：
- 准备食材：腐竹皮、西兰花、蒜、姜、盐、生抽、鸡精、食用油。
- 将腐竹皮用温水泡软,切成小段备用。
- 将西兰花洗净,切成小朵备用。
- 蒜、姜切末备用。
- 锅中加入适量清水,烧开后放入西兰花焯水，捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 放入腐竹皮翻炒均匀。
- 放入西兰花翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
腐竹皮炒西兰花的营养价值：腐竹皮是豆浆煮沸后表面形成的一层油皮，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养成分，西兰花则是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素 C、叶酸、钾、钙、镁等营养成分，这道菜的营养价值非常高，适合各个年龄段的人食用。
腐竹皮炒西兰花的食用禁忌：腐竹皮炒西兰花虽然营养丰富，但是也有一些食用禁忌，腐竹皮和西兰花都不易消化，因此胃肠道功能较弱的人应该适量食用，腐竹皮和西兰花都含有一定的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，因此患有结石病的人应该少吃或者不吃。
腐竹皮炒西兰花是一道美味又健康的菜肴,不仅口感鲜美，而且营养丰富，在食用时，我们需要注意适量食用，并且要注意个人的身体状况，避免食用过多或者不适合自己的食物。
