黄豆芽炒肉是一道非常家常的菜肴，口感清爽鲜美，营养丰富，黄豆芽富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 E、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、滋润肌肤、降血脂等功效，猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富,是一道非常适合家庭食用的菜肴。
食材：
- 黄豆芽：500g
- 猪肉：150g
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 葱：1 段
- 姜：1 片
- 蒜：2 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 黄豆芽洗净，沥干水分备用；猪肉洗净，切成薄片，加入料酒和水淀粉腌制 10 分钟；青椒、红椒洗净，去籽去蒂，切成小块；葱切段，姜切丝,蒜切片备用。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
- 放入黄豆芽翻炒均匀,加入生抽和盐翻炒均匀。
- 加入青椒和红椒翻炒均匀,加入鸡精调味。
- 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 黄豆芽炒之前最好用清水浸泡一段时间,这样可以去除豆芽中的杂质和豆腥味。
- 炒黄豆芽时要用大火快炒,这样可以保持豆芽的脆嫩口感。
- 炒肉时要先将肉片煸炒至变色,这样可以去除猪肉的腥味。
- 加入水淀粉勾芡时要注意火候，不要勾芡太稠,否则会影响口感。
这道家常的黄豆芽炒肉，简单易做，营养丰富，黄豆芽的清爽和猪肉的鲜美相互交融，让人回味无穷,赶紧试试吧！
