猪肚炒鹿茸菇是一道美味可口的菜肴,不仅口感鲜美，而且营养丰富，猪肚含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补虚损、健脾胃的功效；鹿茸菇则含有蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗肿瘤的功效，将两者搭配在一起炒制，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合秋冬季节食用的菜肴。
食材：
- 猪肚：1 个
- 鹿茸菇：1 包
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 姜：1 块
- 蒜：3 瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将猪肚洗净,放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮 1 小时，捞出晾凉，切成小块备用。
- 将鹿茸菇洗净,放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟，捞出晾凉，挤干水分备用。
- 将青椒、红椒洗净，切成小块备用。
- 姜、蒜洗净，切末备用。
- 取一个小碗,加入适量的淀粉、清水，搅拌均匀，制成水淀粉备用。
- 锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜、蒜末爆香。
- 放入猪肚块翻炒均匀,加入适量的生抽、盐、鸡精调味。
- 放入鹿茸菇、青椒块、红椒块翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 猪肚煮的时间不宜过长,否则会导致猪肚口感变老。
- 鹿茸菇煮的时间不宜过长,否则会导致鹿茸菇口感变软。
- 水淀粉的用量要适量,过多会导致菜肴过于浓稠，过少则会导致菜肴不够浓稠。
- 炒猪肚和鹿茸菇时,要用大火快速翻炒，以保持菜肴的口感和营养。
是一份猪肚炒鹿茸菇的菜谱,希望大家喜欢！
