香菇木耳炒鸡是一道美味可口的家常菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，这道菜以鸡肉为主要食材，搭配香菇、木耳等辅料，通过巧妙的烹饪技巧，使鸡肉鲜嫩多汁，香菇和木耳的口感更加鲜美，让人食欲大增，如何才能炒出一道色香味俱佳的香菇木耳炒鸡呢？下面,我将为大家分享一些烹饪技巧。
准备食材
- 鸡肉：500 克
- 香菇：10 朵
- 木耳：10 朵
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉适量
食材处理
- 将鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 15 分钟。
- 香菇洗净,切成小块。
- 木耳用温水泡发，洗净,撕成小块。
- 青椒、红椒洗净，去籽,切成小块。
- 葱姜蒜洗净,切末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
- 加入香菇块和木耳块,继续煸炒至香菇变软。
- 加入青椒块和红椒块,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直至鸡肉熟透。
- 打开锅盖，大火收汁,使汤汁浓稠。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
- 鸡肉腌制时，可以加入适量的淀粉,使鸡肉更加嫩滑。
- 香菇和木耳要用温水泡发,这样可以保证口感更好。
- 焖煮鸡肉时，可以加入适量的清水,这样可以使鸡肉更加入味。
- 收汁时，要用大火收汁，使汤汁浓稠，挂在鸡肉上,增加口感。
通过以上的烹饪步骤和技巧，相信大家都可以轻松地炒出一道色香味俱佳的香菇木耳炒鸡，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，大家不妨试试看,相信一定会给你带来惊喜的口感体验！
