茭瓜，也叫西葫芦，是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素 C、钾、膳食纤维等，具有清热解毒、润肺止咳、利尿通便等功效，牛肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含铁、锌、维生素 B12 等，具有益气养血、强身健体等功效，将两者搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，牛肉炒茭瓜怎样炒好吃呢？下面就来介绍一下具体的做法。
👉 准备食材：
- 牛肉：200 克
- 茭瓜：1 个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
👉 步骤：
- 将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟左右；
- 将茭瓜洗净，去皮去籽,切成薄片；
- 葱姜蒜洗净,切末备用；
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味；
- 加入腌制好的牛肉片,翻炒至变色；
- 加入茭瓜片,继续翻炒至茭瓜变软；
- 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀；
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
👉 注意事项：
- 牛肉炒之前要先用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制一下,这样可以使牛肉更加嫩滑；
- 茭瓜炒的时候会出水,所以不需要加水；
- 最后加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌,以免淀粉结块。
这样，一道美味可口的牛肉炒茭瓜就做好了，这道菜口感鲜嫩，茭瓜的清香和牛肉的鲜美相得益彰，让人食欲大增，这道菜营养丰富,适合各个年龄段的人食用。
