花甲，又称花蛤，是一种常见的贝类海鲜，它肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，而杭州菜则以其清淡、鲜嫩、爽口的特点而闻名，将这两者结合在一起，就成了一道既美味又健康的佳肴——杭州菜炒花甲。
如何才能炒出一道好吃的杭州菜炒花甲呢？下面,我将为大家介绍一下具体的步骤。
材料：
- 花甲：500 克
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 花甲用清水浸泡，加入适量盐和食用油,让花甲吐沙。
- 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
制作步骤：
- 锅中加入清水，放入花甲，加入料酒，煮至开口,捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
- 加入花甲翻炒均匀，加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
- 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
就是杭州菜炒花甲的制作方法，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，花甲中含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋阴润燥、清热解毒的功效，而杭州菜则以清淡、鲜嫩、爽口为特点,能够最大限度地保留食材的营养成分。
杭州菜炒花甲是一道非常值得推荐的家常菜，大家不妨试着做一下,相信一定会给你带来惊喜！
