牛肉炒蒜薹蘑菇是一道美味又营养的家常菜，这道菜将牛肉的鲜嫩与蒜薹和蘑菇的爽脆相结合，口感丰富，香气扑鼻，在制作这道菜时，我们需要准备牛肉、蒜薹、蘑菇、葱姜蒜等食材，并掌握一些烹饪技巧,以确保菜肴的口感和营养价值。
我们需要将牛肉切成薄片，然后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，这样可以使牛肉更加鲜嫩可口，将蒜薹洗净切成段，蘑菇洗净切成片,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色，接着加入蒜薹和蘑菇片，继续翻炒均匀，在翻炒的过程中，可以适量加入一些清水,以防止食材粘锅。
当蒜薹和蘑菇变软熟透后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅，这道菜口感鲜美，营养丰富，牛肉富含蛋白质和氨基酸，蒜薹和蘑菇则含有丰富的维生素和矿物质,对身体健康有很好的保健作用。
牛肉炒蒜薹蘑菇是一道非常美味又营养的家常菜，大家可以按照上述步骤在家中制作,相信一定会让家人和朋友赞不绝口。
