家常美味——香肠炒豌豆角的烹饪秘诀
香肠炒豌豆角是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我为大家详细介绍一下香肠炒豌豆角的烹饪方法。
【食材准备】
- 香肠：2根
- 豌豆角：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
- 花椒粉：少许（可选）
【烹饪步骤】
- 香肠切片,豌豆角洗净后切成段，备用。
- 热锅冷油,油热后放入香肠片，小火煎至两面微焦，出油。
- 将煎好的香肠片盛出,锅中留底油，放入蒜末和姜末，爆香。
- 将豌豆角放入锅中,快速翻炒均匀，炒至豌豆角表面微微发软。
- 将煎好的香肠片重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀。
- 撒上少许花椒粉（可选），增加菜肴的香气。
- 出锅前,再次翻炒均匀，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 豌豆角在炒制前最好焯水,这样可以去除豆腥味，同时也能缩短炒制时间。
- 煎香肠时,注意火候，避免煎糊。
- 炒豌豆角时,要快速翻炒，以保持豌豆角的鲜嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味的香肠炒豌豆角就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，快来试试吧，保证让您爱不释口！
