孜然茄子的正宗做法炒肉
孜然茄子是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法简单易学，而且营养丰富,下面就来为大家介绍孜然茄子的正宗做法炒肉。
我们需要准备以下食材：茄子、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、孜然粉、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
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将茄子洗净切成条状，猪肉切成薄片，青椒、红椒切成条状，葱、姜、蒜切成末。
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热锅凉油，油热后放入猪肉片，翻炒至变色，加入葱姜蒜末,继续翻炒出香味。
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加入茄子条，翻炒均匀,让茄子均匀裹上肉汁。
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加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀,让调料充分渗透到茄子中。
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加入青椒、红椒条,继续翻炒均匀。
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加入孜然粉，翻炒均匀,使孜然香味充分释放。
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加入适量的水淀粉，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
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炒至茄子熟透,即可出锅装盘。
孜然茄子的正宗做法炒肉，关键在于调味和火候的掌握，茄子不宜炒得太久，以免变得过于软烂，影响口感，在炒制过程中，注意火候，以免烧糊，而孜然粉的加入，则能让这道菜更具特色,香气扑鼻。
这道菜还可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以加入辣椒，喜欢酸味的朋友可以加入番茄酱，孜然茄子的正宗做法炒肉，是一道非常百搭的菜品,适合各种口味的人群。
学会这道菜，不仅能让你在家人朋友面前展示自己的厨艺，还能为餐桌增添一道美味佳肴,快动手尝试一下吧！
