猪头炒莴笋木耳是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：猪头肉、莴笋、木耳、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
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将猪头肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟,使其入味。
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莴笋去皮，切成薄片；红椒去籽，切成片；木耳提前泡发，洗净,撕成小朵。
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葱切段,姜蒜切片。
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热锅凉油，油热后放入腌制好的猪头肉片，翻炒至肉片变色,捞出备用。
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锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
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加入莴笋片和红椒片,翻炒均匀。
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再加入木耳,继续翻炒。
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将炒好的猪头肉片重新放入锅中，加入适量的盐、糖调味。
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翻炒均匀后，用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
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出锅前撒上少许葱花,即可。
猪头炒莴笋木耳的口感鲜嫩，色泽诱人，营养丰富，猪头肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，莴笋富含膳食纤维、维生素等，木耳则具有降血脂、抗衰老等功效，这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值,适合家庭日常饮食。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
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猪头肉片腌制时，加入适量的糖,可以使肉片更加鲜嫩。
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莴笋片和红椒片要切得薄一些,这样炒出来的菜口感更佳。
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木耳泡发后，要彻底洗净,以去除杂质。
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翻炒时火候要适中,以免炒糊。
通过以上步骤，一道美味的猪头炒莴笋木耳就完成了，快来试试吧,相信一定会让你大饱口福！
