炒鸡杂炒丝瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单,下面就来为大家详细介绍一下炒鸡杂炒丝瓜的烹饪方法。
准备好以下食材：鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）、丝瓜、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
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鸡杂清洗干净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制10分钟,使鸡杂入味。
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丝瓜去皮，切成滚刀块，蒜、姜、葱切成末。
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热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末、葱末爆香。
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放入腌制好的鸡杂，快速翻炒均匀,炒至鸡杂变色。
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加入丝瓜块,继续翻炒均匀。
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加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
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用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
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出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
炒鸡杂炒丝瓜的烹饪技巧如下：
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鸡杂在腌制时，可以加入一些料酒、生抽、老抽等调料,这样可以使鸡杂更加入味。
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炒鸡杂时，要快速翻炒,以免鸡杂炒老了口感变差。
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丝瓜在炒制过程中，不要炒得太久，以免丝瓜变软,影响口感。
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水淀粉的加入可以使汤汁浓稠,增加菜肴的口感。
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最后撒上葱花,可以增加菜肴的香气。
炒鸡杂炒丝瓜是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，希望大家都能学会这道菜,为家人和朋友带来美味佳肴。
