家常美味——小黄花鱼炒土豆丝的做法
在我国广大的美食天地中,家常菜以其简单易做、口味地道而深受人们喜爱，就为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——小黄花鱼炒土豆丝的做法。
【食材准备】
- 小黄花鱼 500克
- 土豆 2个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 土豆去皮,切成细丝，用清水冲洗，去除多余淀粉，沥干水分备用。
- 小黄花鱼去内脏、去头、去尾，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 大葱切段,姜蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的小黄花鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜爆香，再加入大葱、青红椒丝翻炒。
- 倒入土豆丝,快速翻炒均匀，炒至土豆丝断生。
- 加入煎好的小黄花鱼,继续翻炒均匀。
- 加入适量生抽、醋、白糖调味，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅前,撒上少许葱花提香，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 土豆丝不宜切得太细,以免炒制过程中易断。
- 煎鱼时,油温不宜过高，以免鱼皮煎糊。
- 炒土豆丝时,火候要大，快速翻炒，防止土豆丝变黄。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
小黄花鱼炒土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为您的餐桌增添一道亮丽的风景，快来动手尝试一下吧！
