山东豆芽炒肉丝——家常美味，简单易学
在山东的饮食文化中,豆芽炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作起来也相当简单，下面，就让我为大家详细介绍一下山东豆芽炒肉丝的做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 黄豆芽 300克
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
- 黄豆芽洗净,去除根须，沥干水分备用。
- 大葱切成小段,生姜切成薄片，青蒜切成小段。
- 热锅冷油,油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
- 锅中留少许油,下入生姜和葱段爆香。
- 加入黄豆芽,快速翻炒均匀，炒至豆芽断生。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入生抽、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。
- 最后撒上青蒜段,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
山东豆芽炒肉丝是一道简单又美味的家常菜,无论是作为主食的配菜，还是作为下酒菜，都是不错的选择，学会这道菜的做法，不仅能丰富您的餐桌，还能让家人品尝到地道的山东风味，快来动手试试吧！
