猪肝炒黄瓜木耳是一道美味又健康的家常菜，猪肝含有丰富的铁、维生素 A 等营养成分，具有补血、明目等功效，黄瓜含有丰富的维生素 C、维生素 E 等营养成分，具有清热解毒、美容养颜等功效，木耳含有丰富的膳食纤维、蛋白质等营养成分，具有降血脂、预防便秘等功效，这道菜将三种食材搭配在一起，不仅口感鲜美,而且营养丰富。
食材：
- 猪肝：200g
- 黄瓜：1 根
- 木耳：10 朵
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟。
- 黄瓜洗净,切成薄片。
- 木耳泡发，洗净,撕成小朵。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 锅中加入适量食用油，烧至七成热,放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的猪肝,翻炒至变色。
- 放入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。
- 加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 猪肝炒的时间不宜过长，否则会变老,影响口感。
- 黄瓜炒的时间也不宜过长，否则会变软,影响口感。
- 水淀粉的用量要适量，太多会影响口感,太少会影响勾芡效果。
这道猪肝炒黄瓜木耳不仅美味可口，而且营养丰富，猪肝、黄瓜和木耳的搭配，不仅提供了丰富的维生素和矿物质，还具有一定的保健作用，常吃这道菜，有助于身体健康,让我们一起享受美食带来的快乐吧！
