莲藕是一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素 C、膳食纤维和矿物质，醋炒莲藕是一道简单易学的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，具有清热凉血、健脾开胃、养血生肌等功效,下面介绍一下醋炒莲藕的家常做法。
所需材料：
- 莲藕：一节
- 蒜：两瓣
- 干辣椒：两个
- 白醋：三勺
- 盐：两勺
- 食用油：适量
步骤：
- 将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡十分钟，然后捞出沥干水分备用，蒜切末,干辣椒切段备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入藕片翻炒均匀,然后加入三勺白醋继续翻炒两分钟。
- 加入两勺盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
在烹饪过程中,需要注意以下几点：
- 切好的莲藕要放入清水中浸泡,以防止莲藕氧化变色。
- 炒莲藕时要用大火快炒,这样可以保持莲藕的爽脆口感。
- 加入白醋可以使莲藕更加脆爽，但要注意不要加入过多,以免影响口感。
就是醋炒莲藕的家常做法，大家可以根据自己的口味调整调料的用量,希望大家都能做出美味的醋炒莲藕！
