在这个万物复苏的季节里，大自然开始重新焕发生机，各种鲜嫩的食材也纷纷上市，我要向大家介绍的是一道简单易做、美味可口的家常菜——春天炒五花肉，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富,是春季餐桌上的不二选择。
材料：
- 五花肉：300 克
- 春笋：2 根
- 胡萝卜：1 根
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将五花肉洗净，切成薄片；春笋和胡萝卜去皮，切成薄片；葱姜蒜切末备用。
- 锅中加入适量清水，放入五花肉片，加入 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫,捞出沥干水分备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入五花肉片煸炒至变色。
- 加入春笋片和胡萝卜片翻炒均匀。
- 加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、适量盐、适量糖和适量鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮 5-8 分钟,至五花肉熟透入味。
- 最后开大火收汁,汤汁浓稠即可关火。
注意事项：
- 炒五花肉时，要煸炒至五花肉出油,这样可以使五花肉更加香脆可口。
- 焖煮五花肉时，要用小火慢慢焖煮,这样可以使五花肉更加入味。
- 收汁时，要用大火收汁，这样可以使汤汁更加浓稠,挂在五花肉上更加美味。
这道春天炒五花肉不仅美味可口，而且营养丰富，五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，能为人体提供能量；春笋和胡萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维，能促进消化和增强免疫力，在这个美好的季节里,让我们一起享受这道美味的家常菜吧！
