山药是一种营养丰富的食材，具有健脾益胃、滋肾益精等功效，而荠菜则是一种野生蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿等功效，将这两种食材搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，下面,我将为大家介绍一下荠菜炒山药片的做法。
所需材料：
- 山药：200 克
- 荠菜：100 克
- 蒜：3 瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
准备工作：
- 将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变色。
- 荠菜洗净,切成小段。
- 蒜切末备用。
制作步骤：
- 将山药片捞出，沥干水分，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的山药片,翻炒至断生。
- 加入荠菜段,继续翻炒均匀。
- 炒至荠菜变软后，加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
就是荠菜炒山药片的做法，这道菜口感清爽，营养丰富，非常适合在春天食用,大家可以试着做一下哦！
