苦瓜,这种略带苦味的蔬菜，一直以来都被认为是夏季的健康之选，而将苦瓜与烧肉一同炒制，不仅能中和烧肉的油腻，还能为这道菜增添独特的风味，如何炒出一道美味的烧肉炒苦瓜呢？让我们一起来探索吧！
食材准备：
- 苦瓜：一根
- 烧肉：适量
- 蒜瓣：三瓣
- 红辣椒：一个
- 生抽：两勺
- 料酒：两勺
- 白糖：半勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将苦瓜洗净,对半切开，用勺子挖去苦瓜瓤和白色部分，然后切成薄片，切好的苦瓜放入碗中，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟，这样可以去除苦瓜的部分苦味。
- 腌制苦瓜的过程中,我们可以处理其他食材，将蒜瓣切成末，红辣椒切成小段备用。
- 烧肉切成薄片,如果烧肉比较油腻，可以先将其放入锅中煸炒一下，逼出多余的油脂。
- 苦瓜腌制好后,用清水冲洗几遍，然后沥干水分备用，这样可以去除多余的盐分，使苦瓜更加爽口。
- 热锅凉油,放入蒜末和红辣椒段爆香。
- 加入烧肉,翻炒至烧肉变色。
- 倒入苦瓜片,继续翻炒均匀。
- 加入两勺生抽、两勺料酒和半勺白糖，翻炒均匀，生抽和料酒可以帮助提升烧肉炒苦瓜的鲜味，而白糖则可以中和苦瓜的苦味，使这道菜更加美味。
- 盖上锅盖,焖煮 2-3 分钟，让苦瓜熟透。
- 打开锅盖,加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这样,一道美味的烧肉炒苦瓜就做好了，苦瓜的清香和烧肉的醇厚相互交融，口感丰富，让人回味无穷，这道菜不仅美味可口，还具有清热解暑、降脂减肥的功效，是夏季餐桌上的一道健康佳肴。
希望大家也能尝试一下这道烧肉炒苦瓜,享受夏日里的清凉与美味！
