- 准备食材：新鲜黄瓜 2 根、蒜瓣 3 个、干辣椒 2 个、食用油、盐、鸡精、生抽、醋适量。
- 处理食材：
- 将黄瓜洗净,切成薄片或滚刀块，备用。
- 蒜瓣去皮,切成末；干辣椒洗净，切段，备用。
- 烹饪步骤：
- 热锅凉油,放入蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入黄瓜片翻炒均匀,炒至黄瓜变软。
- 加入盐、鸡精、生抽、醋适量，继续翻炒均匀。
- 炒至黄瓜入味即可出锅。
- 技巧与注意事项：
- 切黄瓜时,可以根据个人喜好选择切片或切块，如果喜欢口感更脆爽的黄瓜，可以将黄瓜切得薄一些；如果喜欢口感更软烂的黄瓜，可以将黄瓜切得厚一些。
- 炒黄瓜时,要用大火快炒，这样可以保持黄瓜的口感和营养。
- 加入盐后,要迅速翻炒均匀，以免黄瓜出水过多。
- 加入调料时,可以根据个人口味适量调整，如果喜欢酸味重一些，可以多放一些醋；如果喜欢甜味重一些，可以多放一些糖。
炒黄瓜是一道简单易学的家常菜,只要掌握了正确的烹饪技巧和注意事项，就能炒出美味可口的黄瓜，希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！
