炒嫩豌豆肉末是一道美味又营养的家常菜,豌豆的清甜与肉末的鲜美相互交融，口感丰富，让人回味无穷，这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康有很多益处。
所需材料：
- 嫩豌豆：300 克
- 猪肉末：150 克
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：2 片
- 红辣椒：1 个
- 生抽：1 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 嫩豌豆洗净,沥干水分备用。
- 蒜瓣、生姜切末，红辣椒切丝备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色。
- 加入蒜末、姜末和红辣椒丝炒香。
- 加入嫩豌豆翻炒均匀。
- 加入生抽、料酒、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 盖上锅盖,小火焖煮 3-5 分钟，直到嫩豌豆熟透。
- 打开锅盖,大火收汁，使汤汁浓稠即可。
注意事项：
- 炒嫩豌豆肉末时,火候要适中，避免豌豆炒得过老，影响口感。
- 焖煮嫩豌豆时,锅盖不要盖得太紧，以免嫩豌豆煮烂。
- 调味时,可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
