角瓜，也叫西葫芦，是一种营养丰富的蔬菜，含有较多维生素 C、葡萄糖等营养物质，以及钙、磷、铁等矿物质，它具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，角瓜的做法多样，炒角瓜是其中一种简单又美味的做法，怎样炒角瓜好吃呢？下面是一些小技巧：2.处理角瓜：将角瓜洗净，切成薄片或丝，如果角瓜比较老，可以先去皮，然后再切成片或丝，切好的角瓜放在清水中浸泡几分钟，去除一部分草酸，这样可以使角瓜的口感更脆。3.准备配料：炒角瓜可以根据个人口味加入不同的配料，如蒜、姜、辣椒、肉丝、虾仁等，将配料切成末或片备用。4.炒制过程：热锅凉油，放入配料煸炒出香味，然后放入角瓜翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调味料，继续翻炒几分钟，直到角瓜变软熟透，如果觉得太干，可以适量加一些水，最后撒上一些葱花或香菜点缀即可。5.注意事项：炒角瓜时火不要太大，以免焦糊，角瓜本身有一定的水分，所以炒制过程中不需要加太多的水,以免影响口感。
就是炒角瓜好吃的一些小技巧,希望大家都能炒出美味可口的角瓜。
