潮汕竹笋炒鸭肉做法

潮汕竹笋炒鸭肉——家常美味，营养满分

潮汕地区,地处我国东南沿海，拥有丰富的食材和独特的烹饪技艺，潮汕竹笋炒鸭肉便是当地一道极具特色的传统美食，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是潮汕人家常餐桌上的佳肴，下面，就让我们一起学习潮汕竹笋炒鸭肉的做法，享受这道美味的家常菜。

【食材准备】 鸭肉 300克 鲜竹笋 200克 青椒 1个 红椒 1个 生姜 适量 大蒜 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 食盐 适量 食用油 适量

【制作步骤】

1. 鸭肉洗净,切成小块，用料酒、生抽、食盐腌制10分钟。
2. 鲜竹笋去壳,切成薄片；青椒、红椒洗净，去籽，切成小块；生姜、大蒜切片备用。
3. 热锅倒油,油温5成热时，下入腌制好的鸭肉块，翻炒至表面微黄，捞出备用。
4. 锅中留少许油,放入生姜、大蒜片爆香，再加入竹笋片翻炒至表面微黄。
5. 将炒好的鸭肉块重新倒入锅中,加入青椒、红椒块，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
7. 加入适量的食盐,翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】

1. 鸭肉腌制时,加入料酒可以去腥增香。
2. 竹笋切片时,可以适当焯水，去除草酸，减少对人体的++。
3. 炒菜时,火候要适中，以免鸭肉炒老。

潮汕竹笋炒鸭肉,是一道色香味俱佳的家常菜，通过以上步骤，您也可以轻松在家制作这道美食，快动手试试吧，让这道美味的潮汕佳肴为您的餐桌增添一份温馨与美味。