柔软的萝卜丝炒肉做法
萝卜丝炒肉是一道家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受大众喜爱，这道菜的关键在于萝卜丝的软嫩和肉质的鲜香,下面就来为大家详细介绍一下柔软的萝卜丝炒肉的做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 白萝卜 1根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 白萝卜去皮，切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜炒香。
- 倒入萝卜丝,大火翻炒至萝卜丝变软。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后，用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 萝卜丝不宜炒得太久,以免失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
柔软的萝卜丝炒肉，色泽诱人，口感鲜美，是一道非常下饭的家常菜，学会这道菜的做法，不仅能让家人享受到美味的佳肴，还能在忙碌的生活中找到一份温馨和满足,快来动手试试吧！
