卤过得猪肝炒制秘籍,美味可口家常菜
在我国传统烹饪技艺中,猪肝因其丰富的营养价值和独特的口感而深受人们喜爱，卤过的猪肝更是经过精心烹饪，味道鲜美，营养丰富，如何将卤过得猪肝炒得美味可口呢？下面就来为大家揭秘卤过得猪肝炒制秘籍。
挑选卤过得猪肝是关键,优质的猪肝色泽鲜艳，质地鲜嫩，无异味，在市场上购买时，要选择新鲜、无血丝、无异味的产品。
准备以下食材和调料：
- 卤过得猪肝适量
- 青红椒、洋葱、蒜、姜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉适量
制作步骤如下：
- 将卤过得猪肝切成薄片,用料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒、洋葱、蒜、姜分别切成丝备用。
- 热锅倒油,油热后下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入蒜、姜炒香，再加入青红椒、洋葱丝翻炒均匀。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 撒上适量的葱花,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 猪肝切片时,厚度要均匀，这样炒出来的猪肝才会更加入味。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝变老。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
卤过得猪肝炒制秘籍就分享到这里了,学会这道家常菜，不仅能让你在家人朋友面前展示厨艺，还能让你享受到美味可口的卤猪肝，快来试试吧！
