准备食材
- 主要食材：煮熟的猪肉（可以是五花肉、里脊肉或其他部位）200 克。
- 配菜：洋葱半个、青椒 2 个、红椒 2 个、葱姜蒜适量。
- 调料：生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油适量。
制作步骤
- 将煮熟的猪肉切成薄片，洋葱、青椒、红椒切成块状备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 取一个碗，加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉和清水搅拌均匀,调成酱汁备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入切好的猪肉片煸炒至变色。
- 加入洋葱块、青椒块、红椒块翻炒均匀。
- 倒入调好的酱汁翻炒均匀,让猪肉和配菜都裹上酱汁。
- 炒至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 煮猪肉时，可以加入姜片、葱段、料酒等调料,去除猪肉的腥味。
- 切猪肉时，可以将猪肉放入冰箱冷冻一段时间,这样更容易切成薄片。
- 炒猪肉时，要用大火快速煸炒,这样可以保持猪肉的口感嫩滑。
- 调制酱汁时,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
水煮猪肉再炒是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，猪肉经过煮熟再炒，口感更加嫩滑，搭配洋葱、青椒、红椒等蔬菜，口感更加丰富，这道菜适合各个年龄段的人食用,是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。
