辣椒炒圆形茄子是一道美味可口的家常菜，这道菜以圆形茄子和辣椒为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，将茄子的鲜美与辣椒的香辣完美融合在一起，口感丰富，令人食欲大增，下面,我将为大家分享一下如何制作这道美味的菜肴。
所需食材：
- 圆形茄子：2 个
- 青红辣椒：各 1 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 食用油：适量
前期准备：
- 茄子去蒂，切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用,这样可以防止茄子氧化变黑。
- 青红辣椒去蒂去籽，切成小块；蒜瓣切片备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入蒜片煸炒出香味。
- 加入沥干水分的茄子块，用中火翻炒至茄子变软,表面微微焦黄。
- 加入青红辣椒块继续翻炒,直到辣椒断生。
- 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后根据个人口味适量调整咸淡,即可出锅装盘。
这样，一道美味的辣椒炒圆形茄子就做好了，这道菜口感鲜美，茄子软糯，辣椒香辣可口，非常适合搭配米饭食用，大家不妨试着做一下,相信一定会让你的家人和朋友赞不绝口！
