菱角、瘦肉和豆角是三种非常健康的食材，它们不仅营养丰富，而且味道鲜美，将它们搭配在一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感层次，还可以为人体提供多种营养物质，下面，我将为大家介绍一下菱角瘦肉炒豆角的做法。
所需材料：
- 菱角：200 克
- 瘦肉：100 克
- 豆角：300 克
- 蒜：3 瓣
- 姜：3 片
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将菱角洗净,剥去外壳，切成小块备用。
- 将瘦肉洗净,切成薄片，加入料酒和生抽腌制 10 分钟。
- 将豆角洗净,切成小段备用。
- 蒜和姜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的瘦肉片,煸炒至变色。
- 加入菱角块和豆角段,继续煸炒至豆角变软。
- 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 3-5 分钟，直到豆角熟透。
- 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这道菱角瘦肉炒豆角不仅美味可口,而且营养丰富，菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有清热解毒、健脾养胃的功效，豆角含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾养胃、清热解毒的功效，瘦肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有滋阴润燥、补中益气的功效，这道菜将三种食材的营养价值完美结合，是一道非常适合全家人食用的家常菜。
