芦苇叶炒猪肝是一道家常美食，口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，下面，我将为大家介绍如何用芦苇叶来炒猪肝,让这道菜更加美味。
准备食材：
- 芦苇叶：200g
- 猪肝：300g
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 将猪肝洗净，切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 将芦苇叶洗净,切成小段备用。
- 将青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
- 葱姜蒜洗净,切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的猪肝,翻炒至变色。
- 加入芦苇叶和青椒、红椒,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 猪肝炒的时间不宜过长，否则会变老,口感不佳。
- 芦苇叶炒之前可以先用开水焯一下,去除苦味。
- 加入适量的料酒可以去腥提鲜，但是不要加得过多,否则会影响口感。
芦苇叶炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等功效，猪肝中含有丰富的铁元素，有助于预防缺铁性贫血，芦苇叶中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合夏天食用，大家不妨试着做一下,让家人和朋友品尝一下这道美味的菜肴。
