鲳鱼干炒茄子可以吃吗？答案是肯定的！
在美食的世界里,各种食材的搭配组合层出不穷，让人应接不暇，我要向大家介绍一道美味又营养的菜肴——鲳鱼干炒茄子，这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很多好处，让我们一起来探索一下这道佳肴的魅力吧！
鲳鱼干是一种经过晾晒和腌制的海鱼干,它具有独特的风味和口感，茄子则是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，将鲳鱼干和茄子搭配在一起炒制，不仅可以增添菜肴的口感层次，还可以使菜肴更加美味可口。
制作鲳鱼干炒茄子的步骤如下：
- 准备食材：鲳鱼干、茄子、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
- 将鲳鱼干用温水浸泡 15 分钟，然后洗净切成小块备用。
- 茄子洗净切成小块,放入锅中蒸熟备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，加入鲳鱼干煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入蒸熟的茄子块,继续翻炒均匀，直到茄子变软入味即可。
这道鲳鱼干炒茄子不仅美味可口,而且营养丰富，鲳鱼干富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有益气养血、柔筋利骨等功效，茄子则含有丰富的维生素 P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，茄子还含有维生素 E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
鲳鱼干炒茄子是一道美味又营养的菜肴,它不仅适合家庭日常食用，也适合作为宴客佳肴，如果你还没有尝试过这道菜肴，不妨动手试一试，相信你一定会爱上它的美味！
