家常美味——咸菜炒鸡炒茭白的做法
在我国广大的美食文化中，咸菜炒鸡炒茭白是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作起来也十分简单，下面,就让我为大家详细介绍一下咸菜炒鸡炒茭白的做法。
【食材准备】
- 鸡肉：300克
- 咸菜：适量
- 茭白：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 茭白去皮，切成薄片；生姜、大蒜切片备用。
- 咸菜洗净，切成小段，用清水浸泡10分钟,去除多余的盐分。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入茭白片,翻炒至断生。
- 将炒好的鸡肉块重新放入锅中，加入咸菜段,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油调味,撒上白胡椒粉提香。
- 翻炒均匀后,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 茭白在炒制前最好用开水焯一下,可以去除涩味。
- 咸菜在炒制前最好用清水浸泡，去除多余的盐分,以免味道过重。
- 炒鸡肉时，火候不宜过大,以免鸡肉变老。
- 加入咸菜后，火候要适当降低,以免咸菜炒糊。
咸菜炒鸡炒茭白是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨试着做一下这道菜,为家人带来一份美味与关爱。
