家常美味——毛豆炒辣椒瘦肉的制作方法
毛豆炒辣椒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 毛豆：200克
- 瘦肉：150克
- 辣椒：2个
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
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将毛豆洗净,去除豆荚，只取豆粒；瘦肉切成薄片，用生抽、胡椒粉腌制10分钟；辣椒去籽切片，姜蒜切末备用。
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热锅凉油,油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
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加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片变色，肉片炒熟后盛出备用。
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锅中留底油,加入毛豆粒，翻炒至毛豆表面微黄。
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将炒好的肉片重新倒入锅中,与毛豆一起翻炒均匀。
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加入辣椒片,继续翻炒，让辣椒片与毛豆、瘦肉充分混合。
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调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
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炒至食材熟透,汤汁略微收干，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 毛豆在炒制前最好先焯水,这样可以去除豆腥味，同时也能缩短炒制时间。
- 瘦肉切片时,可以适当切薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
毛豆炒辣椒瘦肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，不妨试着为自己和家人做上一道这样的菜肴，享受健康与美味的双重享受。
